Oppskrifter

Olje i matlaging

Bakt løk til fisk eller kjøtt

Godt tilbehør til grillmaten, som du selvfølgelig da har mørnet i god olivenolje med gode urter og krydder. 

5 løk, skåret i 3mm tynne skiver

100 g sukker

Havsalt, finmalt

Pepper

2 dl balsamico eddik

½ dl ekstra virgin olivenolje

Stekes i 180 grader i 30 minutter. Ha bakepapir i ovnspannen. Fordel løkskivene i stekovnspannen. Dryss over sukker, sukker, salt og pepper. Hell over eddik og olje. La løken surre i ovnen i 30 minutter. Ta ut og snu godt all løken med treskje. Stek videre til all løken er mørkerød og smaker søtt og godt, samtidig skarpt. 

Ingredienser	Kylling - og kalkunfilet	Hvitfisk filet	Lammestek	Svin	Klippfisk	Kalkun, hel	Vilt	Potet
Olivenolje	X	X	X	X	X	X	X	X
Salt/pepper	X	X	X	X	Om nødvendig	X	X	X
Saft fra sitron		X		X		X	X
Appelsin juice	X		X
Hvitløk	X		X	X		X	X	X
Løk		X			X	X
Rosmarin	X		X					X
Timian		X	X					X
Basilikum								X
Rød paprika	X		X	X			X
Gul paprika		X			X
Grønn paprika				X	X
Tomater		X			X			X
Honning			Etter 30 min.			Etter 30 min.
Svart oliven					X		X	X
Laurbærblad							X
Pre-kokte poter i små biter					X
Tid i marinaden	1 time i kjøleskapet	1 time i kjøleskapet	1 døgn i kjøleskapet	1 time i kjøleskapet	Kok 5 m.i laurbær blad. Bytt vann 3 ganger. Ta bort skinn og bein.	1 døgn i kjøle skap	1 time i kjøleskap	Skjær i små biter eller tynt skiver
Tid i ovnen	40min. 200 grader	12-15 min. 200 grader	60 min. 180 grader	40 min. 200 grader	25 min.180 grader	50 min. 180 grader	40 min. 180 grader	40 min. 200 grader
Serveres med	nykokt ris - sesongens grønnsaker	-nykokt ris med brokkoli -stekt spinat -potet pure	gratinerte poteter -mais suffle -sesongens grønnsaker	-Nykokt ris med rosiner -pasta -sesongens grønnsaker	-Dampet brokkoli -nykokt ris	nykokt ris -gresskar pure -grønnsaks suffle	Gratinerte poteter -stekt sopp -gulrot eller løk suffle	-kylling -koteletter -entrecote

Posted in: Aktuelt Spania , bakt fisk , matoppskrifter , olje