Oppskrifter - Te i mange varianter

Chai te

Chai er et allment ord for te i store deler av verden. Når vi bruker ordet chai, mener vi ofte «masala chai», som er krydderte. Det er en drikk som stammer India. Den blir til ved at man brygger te sammen med aromatiske krydder og urter. 

1 ss fennikel eller anisfrø

6 kardemommefrø (grønne)

12 hvitløksbåter

1 kanelstang

1 liten ingefærrot, i stynne skiver

¾ ts hele pepper

2 laurbærblader

1 liter vann

Alt dette kokes i 5 – 10 minutter. 

Tilsett: 

2 ss chai te

La trekke i 5 minutter, sil teen, og tilsett så:

6 ss råsukker

2 dl melk

Da er masala chai teen ferdig og kan serveres!

Indisk te

Her har vi også en utrolig god krydderte fra India. Den gir deg et inntrykk av hva du kan bruke i krydderte. Du kan selv lage din egen favoritt og prøve deg frem med ulike krydder og urter. 

2 kardemommefrø grønne

2 kanelstenger

1 anisfrø

6 nellikspiker

6 pepperkorn

7 dl vann

2 dl melk, lett/skummet

2 ss te sort eller 2 poser

Knus krydderet med kjevle eller morter. Ha alt krydder og vann i en kjele. La først dette står å trekke 10 minutter. 

Tilsett te og melk og la det deretter koke opp. Ta kjelen vekk fra varmen igjen og la trekke 5 minutter. Sil det hele. Tilsett eventuelt litt honning. Server. 

Iste

Iste kan du lage på mange måter. Det enkleste er å bruke varmt vann, for så å kjøle ned over natten til en kald drikke for neste dag. De kan jo også selvfølgelig varieres etter hva du har og hva du liker. 

1 liter vann

3 ss grønn te, eller 3 poser

3 ss sukker (kan byttes ut med litt honning)

4 stilker fersk mynte

2 fersken

(1-2 ss rom )

Ha vann og mynte i kjelen og la småkoke 5 minutter. Ha i te og la trekke 5 minutter. Sil og ha i en mugge. Del fersken i to og ta ut stenen, del båtene på langs i to og ha muggen. La teen avkjøle i kjøleskap og server med isbiter. Smak eventuelt til med litt rom. 

Iste med honning

1 liter vann

3 ss svart te, eller 3 teposer

2 ss honning

2 epler

1 sitron

Kok opp vann og ha i teen. La trekke 5 minutter. Sil ut teen og tilsett honning. Ha deretter i en mugge og sett kaldt til avkjøling. 

Skjær epler og sitron i små biter og tilsett teen. 

La alt trekke 30 – 60 minutter. Sil før servering og server med isbiter. 

Ingefærte

Denne er svært effektiv om du er forkjølet eller har feber. Det er en god drikke uansett, men den har en rensende og betennelsesdempende effekt. 

3 ss honning

1 ss ingefær,finrevet

1 ts malt ingefær

1 ts gurkemeie

1 krm pepper

1 ts sitronskall, finrevet

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. 

Ha over på et rent glass. Bruk en spiseskje til en kopp varmt vann og rør ut. 

Te av sitronmelisse

Så enkelt at du tar noen blader i en kopp og heller kokende vann over. Teen er ferdig på et par minutter. Du kan trekke ut av bladene flere ganger, for eksempel ha en termos stående. 

Da bruker du mer vann og lengre trekketid.

Sitronmelisse må ikke kokes, det lukter ikke godt. 

Sitronmelissen er kjent for å virke beroligende! 

Read More

Matoppskrifter

Avocado og reker med ostelokk

Spennende liten forrett eller tapasrett om du vil. 

1 avocado, moden i små biter

½ agurk, skrelt og i små biter

2 ss gressløk, finhakket

1 lime, saften

8 ss extra virgin olivenolje

200 gram rensede reker

30 gram parmesan, eller tilsvarende spansk ost

4-6 små salatblader

Salt og pepper

Ha god olivenolje og limesaft i en bolle og la rekene ligge i blandingen et par minutter mens du vender på dem. Ta de ut med en gaffel og legg tilside. Ha deretter agurk og avocado i limeblandingen sammen med gressløk, salt og pepper. 

Tegn fire sirkler på et bakepapir, for eksempel med en dessertskål e.l. Dryss osten i disse sirklene, tynt men ikke for tynt. Stek osten på 160 grader til den er gyllen, la de steke lenge nok slik at osten blir sprø. Avkjøl noe. Avocadoblandingen legges i en sirkel på en liten asjett. Bruk gjerne den samme skålen for å få til sirkelen. Legg rekene oppå, deretter noen salatblader, med resten av limesaften. 

Legg ostelokket på toppen. 

Avocadokrem med reker

Varier denne forretten med andre skalldyr på toppen, eller lag en miks.

Ca. 300 gram ferdig rensede reker

1 rødløk, finhakket

1 dl hvitvin

2 avocado, modne uten skall og sten

100 gram kremost, naturell

1 lime, saften

75 gram rød kaviar

Ha hvitvin og løk i en liten kjele og la koke til væsken er borte. Mos deretter avocado og ost  i løkblandingen og tilsett limesaften. Fordel i 6 små glass og topp med reker, kaviar og litt grønn pynt. 

Guacamole

Guacamole er et meksikansk ord for en avocadobasert dip. Det stammer fra nahuati-ordet «ahuacamolli» som betyr avocadosuppe eller avocadosaus. 

2 avocado, modne, uten sten og skall 

½ lime, saften

1 sjalottløk, skrelt og grovdelt

3 cherrytomater, uten frø

2 ss koriander, finhakket

1 ts finhakket rød chili

Salt og pepper

Ha løk og tomater i kjøkkenmaskin. Tilsett deretter avocadoene med limesaft, chili og koriander. Kjør til jevn masse og smak til med salt og pepper. 

Read More

Oppskrifter Jordbær

Oppå Lauvåsen veks det jordbær 

fine jordbær, raue jordbær

hele væla er bære jordbær, 

finn et strå og træ dom på . . .

Jordbær chutney

God smak av bær også i en chutney som 

tilbehør til mat.

½ kg jordbær, i grove biter

2 selleristilker, i tynne skiver

1 rødløk, i tynne skiver

2 ts sukker

1 ss balsamicoeddik

Tabasco 

1 ss olivenolje

Olje til steking

Salt og pepper

Varm oljen i en stekepanne og fres løk og selleri. Strø sukkeret over og la det smelte. Ha deretter over eddiken og jordbærene og la det hele koke under lokk i 5 minutter. Smak så til med salt, pepper, olivenolje og tabasco. 

Jordbær med appelsinsaus

En virkelig god smak av sommer i denne flotte desserten. Appelsinsausen kan også brukes på andre bær, eller på iskrem. Sausen kan oppbevares i kjøleskap og varmes lett før servering. 

½ kg jordbær

3 dl appelsinjuice, gjerne ferskpresset av appelsiner

1 dl sukker

1 vaniljestang

2 stjerneanis

2 ts maisenna

1 dl vann

Ha juice og sukker i en kjele og kok opp. Bruk frø fra vaniljestangen og ha i sausen sammen med vaniljestangen og stjerneanis. La det hele koke 10 minutter og jevn ut med maisenna som u på forhånd har rørt ut i litt vann. La det avkjøle litt før servering og ta da ut vaniljestangen og stjerneanisen. Server lunken på friske jordbær. 

Ostekake med jordbær

Denne kjempegode ostekaken kan du med fordel lage dagen før du skal servere den. La den stå i kjøleskapet og godgjøre seg, så legger du bare jordbærene på rett før servering. 

125 gram smør

200 gram havrekjeks

600 gram kremost, naturell

3 gelatinplater

500 gram yoghurt

250 gram sukker

2 ts vaniljesukker

2 appelsiner, skallet

500 gram jordbær

Smelt smøret og rør det med kjeksen i en foodprocessor til en masse. Bruk en form 24 cm, og ha bakepapir i bunnen. Trykk kjeksmassen flat i denne. Sett den i kjøleskapet mens du lager fyllet. 

Ha 100 gram av osten i en kjele og varm forsiktig. Ha gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter, og klem ut vannet og rør i den varme osten til det er helt oppløst. Rør deretter inn resten av osten, yoghurten, sukker, vaniljesukker og appelsinskallet. Bland det gjerne i foodprocessoren til en jevn blanding. Hell så alt over kjeksbunnen. La det stå minst 5-6 timer, eller natten over. Del jordbærene og fyll kaken med bær.  

Jordbærsmoothie

100 gram frosne jordbær

½ banan

3 dl yoghurt

½ dl vann

Ha først yoghurt og vann i blenderen. Ha deretter bananen i biter, og tilslutt de frosne jordbærene. Sett så i gang maskinen og kjør glatt og fin. Server med sugerør med en gang!

Read More